美味しいものメモドイツ便り

一体ナニが33度なのか・・・
この写真はもうひとつよくありません
どうしてもソーセージや奥のハムステーキの
ボリュームに目が行ってしまう。

って写真が悪いのですがお皿の奥の
黒いビールにご注目！
このビールアルコール度数３３％もあるのです。

7月にハイデルブルクに行った時に出会ったビールで
ここのレストランで作っているのです。
こっくり味わい深い黒ビール
そして度数も高いので日本のビールのように
ノド越しを楽しむ飲み方は出来ないけど・・・
なんて思っていたら奥では結構な勢いで
飲んでいらっしゃる・・・
地元の方かしら？

くれぐれもマネをしてはいけません
でも超ボリュームの濃い濃い味のドイツ料理に
良く合う、じっくり味わうビールなり。

（2004年10月）

これまたすごい
ボリュームでしょ？！

こちらドイツでハチミツやジャムにならんで
ポピュラーなのがこの”Gold Saft"（金色の
シロップ）！
甜菜を搾って煮詰めたもの。
ドイツでは今が甜菜の収穫時！
シロップ作りの最盛期を迎えています。

芳ばしいどこかカラメルのような・・・
そう、濃いカンロ飴を思わせる味わい。
独特の風味は日本の黒糖的。

こちらではパンに塗って食べたり
なんとジャガイモのピュレーを焼いたものに
付け合せて食べたりもします。

ベルギーのホテルの朝食でも食卓にのぼった
このシロップ。結構日本人の口に合うと
思うんだけどいかがでしょう？

私が知らないだけで日本にもすでにあるのかしら？
見つけたら一度お試しください。
不思議と手がのびます。

（2004年09月）

3段階ぐらいで色の濃さの違う物アリ！

ドイツでファーストフードといえば
トルコ風サンドイッチの”ケバブ”！
どんなに小さな村でも一軒はケバブを売る
Imbissに出会えます。

ケバブ屋さんはパン屋さんを併設しているところも
多く、トルコのスイーツやドリンクも置いていて
ドイツの中でオリエンタルな香りが漂っています。

そして今回はその中からこのスイーツとドリンクを
ご紹介。
スイーツは名前を聞いても”Suess（甘い物）”という
答えしか返ってこなかった・・・そんなもんです。
パイ生地にピスタチオペーストを包み込んで
どこか懐かしい味わいのシロップに漬け込んだ
しっとり優しい甘さ。美味。
ドリンクはその名も”アイラン”。
ヨーグルトを水で割って塩で味付けしたもの。
えっ？！思うでしょ、これが暑い夏いけるんです。
簡単に手作りできるので一度お試しください。

特に脂っこいお料理を食べた後、口がすっきりします。
ドイツ料理にもあうと思うんだけどそれほどまだ
こちらの人にはなじみが無いみたい。
ちょびちょび周りに広め中（笑）

（2004年09月）

ドライな夏にぴったりです